شرایط نگهداری و خصوصیات محصولات فاسد شدنی

در این مقاله که به صورت جدول می باشد شرایط نگهداری و خصوصیات محصولات فاسد شدنی در یخچال و فریزر بر حسب دما ارائه شده است.

 

شرایط نگهداری و خصوصیات محصولات فاسد شدنی

 

نوع كالادمای نگهداری كالارطوبت نسبیمدت تقربی نگهداری
درجه سانتیگراد%
اسفناج0.09514-10روز
انار0.0904-2 هفته
انبه12.890-853-2 هفته
انجیر تازه0.0 – 0.6-90-8510-7روز
انجیر خشک4.4 – 0.060-509-12 ماه
انگور فرنگی0.0 – 0.6-95-904-2هفته
انگور نوع اروپائی0.6- – 1.1-95-906-3 ماه
انگور نوع امریکائی0.0 – 0.6-90-858-2 هفته
آب پرتقال سرد1.6 – 1.1-3-6 هفته
آلو شامل آلوی خشک تازه0.0 – 0.6-95-904-2 هفته
آناناس رسیده7،290-854-2 هفته
آناناس سبز رسیده12.8 – 10.090-854-3 هفته
بادنجان10.0 – 7.295-9010-7 روز
بستنی28.9- – 26.1-12-3 ماه
بلوط10.0 – 7.275-708-5 هفته
به0.0 – 0.6-903-2 ماه
پر الماسی0.0 – 0.6-95-905 ماه
پرتقال8.9 – 0.090-8512-3 هفته
پنیر رنده شده گرند4.470-6512 ماه
پنیر فشرده کارخانه ای چدار1.1 – 1.1-70-6518 ماه
پنیر فشرده کارخانه ای چدار4.470-656ماه
پنیر مخلوط4.470-6512 ماه
پیاز خشک و پیازچه0.070-658-1 ماه
تخم سبزی10.0 – 0.065-50
تخم مرغ با پوست0.6- – 1.7-85-806-5 ماه
تخم مرغ کاملا جامد4.4 – 1.7کم12-6 ماه
تخم مرغ کاملا یخ زده17،8یکسال و بیشتر
تربچه بهاره بسته بندی شده0.0954-3 هفته
تربچه زمستانی بسته بندی شده0.0100-954-2 ماه
تره سبز0.0953-1 ماه
تمشک0.0 – 0.6-95-902 هفته
تمشک سیاه0.0 – 0.6-95-903-2 روز
تمشک قرمز0.0 – 0.6-95-903-2 روز
تمشک یخ زده (قرمزیا سیاه)23.3- – 17.8-یک سال
توت جنگلی0.0 – 0.6-953 روز
توت فرنگی تازه0.0 – 0.6-95-907-5 روز
توت فرنگی یخ زده23.3- – 17.8-یکسال
توت قرمز روشن4.4 – 2.295-904-2 ماه
جعفری0.0952-1 ماه
جگر سیاه یخ زده23.3- – 17.8-95-904-3 ماه
چغندر ، دسته0.09514-10 روز
چغندر ،کله0.0100-956-4 ماه
خامه28.9- – 23.3-12-6ماه
خربزه ایرانی10.0 – 7.295-902 هفته
خربزه عسلی10.0 – 7.295-903-4 هفته
خردل0.0 – 1.1-100-9512-10 ماه
خرگوش تازه1.1 – 0.095-905-1 روز
خرگوش یخ زده23.3- – 17.8-95-906-0 ماه
خرما0.0 – 17.8-کمتر یا 7512-6 ماه
خرمالو1.1-904-3 ماه
خز و پارچه4.4 – 1.155-45چندین سال
خیار12.8 – 10.095-9014-10 روز
ذرت بو داده و بو نداده4.4 – 0.0856-4 ماه
ذرت شیرین0.0958-4 روز
روغن سبزی سالاد21.1یکسال و بیشتر
ریواس0.0 – 17.8-954-2 هفته
زرد آلو0.0 – 0.6-901-2 هفته
زرده جامد (تخم مرغ )4.4 – 1.7کم12-6 ماه
زرده یخ زده (تخم مرغ)17.8-یکسال و بیشتر
زیتون تازه10.0 – 7.290-856-4 هفته
سب زمینی کهنه10.0 – 3.390
سبزیجات منجمد بسته بندی شده23.3- – 17.8-12-6ماه
سفیده یخ زده (تخم مرغ)17.8-یکسال و بیشتر
سوسیس پوشش دار7.2 – 4.495-90
سوسیس دودی7.2 – 4.490-856 ماه
سیب4.4 – 1.1-908-3 ماه
سیب زمینی تازه12.8 – 10.090
سیرخشک0.070-657-6ماه
سیگارت7.8 – 1.755-506 ماه
شکلات1.1 – 17.8-65-40
شلغم0.0100-986-4 ماه
شلغم ریشه دار0.0955-4 ماه
شلیل0.0 – 0.6-904-2 هفته
شیر تبخیر شده4.424 ماه
شیر تبخیر شده21.112 ماه
شیر تبخیر شده شیرین شده4.415 ماه
شیر خشک بدون چربی21.1 – 7.2پائین16ماه
شیر کاملا مایع پاستوریزه درجه یک1.1 – 0.04-2 ماه
شیر کاملا مایع پاستوریزه درجه یک26.1-4-3 ماه
شیرخشک کامل21.1پائین9-6 ماه
طالبی4.4 – 2.295-9015-5 روز
عسلیکسال و بیشتر
غذاهای بدون آب خشک21.1 – 0.0کم6ماه تا یکسال یا بیشتر
غلات تخم دار4.4 – 0.080-752 هفته
فلفل تندخشک10.0 – 0.070-606 ماه
فلفل شیرین10.0 – 7.295-903-2 هفته
قارچ0.0904-3 روز
قهوه سبز2.8 – 1.785-804-2 ماه
کاکائو4.4 – 0.070-501 سال یا بیشتر
کاهو ،کله1.1 – 0.0100-953-2 هفته
کدو12.8 – 10.075-703-2 ماه
کرفس0.0952-1ماه
کرفس ساقه دار0.0100-954-3 ماه
کره23.3-85-7012 ماه
کره4.485-751ماه
کشمش بی دانه0.0 – 0.6-95-9014-10 روز
کلم پیچ0.0954-3 ماه
کلم پیچ نرسیده0.0100-954-3 ماه
کلم دکمه ایی0.0955-3هفته
کلم قمری0.0954-2 هفته
کلم گل0.0954-2هفته
کنسرو غذائی15.6 – 0.070 یا پائین تر1سال
کود تخم دار1.180-758 ماه
گردو فندق10.0 – 0.075-6512-8 ماه
گریپ فروت15.6 – 10.090-856-4هفته
گل کلم جوانه زده0.09514-10روز
گلابی0.6- – 1.7-95-907-2 ماه
گلابی سبز0.0953-1 هفته
گوجه فرنگی رسیده سفت10.0 – 7.290-857-4 روز
گوجه فرنگی سبز رسیده21.1 – 12.890-853-1 هفته
گوشت بره تازه1.1 – 0.090-855-12روز
گوشت بره یخ زده23.3- – 17.8-95-9010-8 ماه
گوشت گاو تازه1.1 – 0.092-886-1 هفته
گوشت گاوپرچربی2.2 – 1.190-853-0 ماه
گوشت گاویخ زده23.3- – 17.8-95-9012-9 ماه
گوشت گوساله تازه1.1 – 0.095-9010-5 روز
گوشت گوساله یخ زده23.3- – 17.8-95-9010-8 ماه
گیاهان برگ دار0.09514-10روز
گیلا س شیرین0.6- – 1.1-95-903-2 هفته
گیلاس ترش0.0 – 0.6-95-907-3 روز
گیلاس یخ زده23.3- – 17.8-1 سال
لوبیا سبز یا بی دانه7.2 – 4.495-907-10 روز
لوبیا سفید4.4 – 0.0901 هفته
لیمو ترش0.090-856-1 ماه
لیمو عمانی10.0 – 8.990-858-6 هفته
مارچوبه2.2 – 0.0952-3هفته
مارگارین کره گیاهی1.770-60یکسال و بیشتر
ماهی آب نمک زده10.0 – 4.495-9012-10ماه
ماهی تازه1.7 – 0.695-9015-5 روز
ماهی دودی10.0 – 4.460-508-6ماه
ماهی صدف تازه0.6 – 1.195-857-3روز
ماهی صدف یخ زده23.3- – 17.8-95-908-3 ماه
ماهی نمک زده ملایم1.7 – 2.2-90-758-4ماه
ماهی یخ زده23.3- – 17.8-95-9012-6ماه
مایع شیر خشک شده21.1پائین12 ماه
مرغ تازه0.090-851هفته
مرغ یخ زده شکم خالی17.8-95-9012-8 ماه
موز14،595-85
میوه های خشک0.060-5012-9 ماه
میوه های منجمد بسته بندی شده23.3- – 17.8-12-6ماه
نارگیل1.7 – 0.085-802-1 ماه
نارنگی3.3 – 0.090-854-2 هفته
نان17.8-3هفته تا سه ماه
هلو و شلیل0.0 – 0.6-904-2 هفته
هندوانه10.0 – 4.490-803-2 هفته
هویج0.0100-986-4 ماه
هویج رسیده0.0100-989-5ماه
هویج نرسیده0.0100-986-4هفته
یونجه تابستانی10.0 – 0.095-8514-5 روز
یونجه زمستانی12.8 – 10.075-706-4 ماه
مقالات عمومی , , , , , , ,

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *