18 نوامبر, 2023

سردخانه صنعتی و اصلی ترین تفاوت های آن با مدل های خانگی

سردخانه، یخساز، چیلر، آیس بانک، تونل انجماد و تجهیزاتی از این قبیل، در حال حاضر از ضروری ترین و پر کاربرد ترین تجهیزات در صنایع به خصوص صنایع مواد غذایی هستند. سردخانه ها بسته به نوع کاربری می توانند در دو دسته تجاری یا خانگی قرار بگیرند؛ به همین دلیل اگر آشپز هستید یا رستوران […]

سردخانه, مقالات عمومی 0 دیدگاه
18 نوامبر, 2023

چرا محصولات غذایی و دارویی در سردخانه نگهداری می شوند؟

انواع سردخانه ها برای ذخیره مواد غذایی و دارو هایی که برای حفظ خواص و تضمین سلامت باید در دمای کنترل شده ای نگهداری شوند، مورد استفاده قرار می گیرند. بدنه اصلی تجهیزات سردخانه ها را معمولا از فولاد ضد زنگ که مقاومت بالایی در برابر سرما دارد، می سازند. یکی از مهم ترین نکات […]

سردخانه, مقالات عمومی 0 دیدگاه
8 مارس, 2022

تبرید و سیستم تراکمی تبخیری

تبرید تبرید به هر تحولی که در آن حرارت گرفته می شود می گویند . به شاخه ای از علم که در آن به کاهش و ثابت نگه داشتن دمای یک ماده یا فضا ،در دمایی پایین تر از دمای محیط پرداخته می شود تبرید اطلاق می گردد . به بیان دیگر در تحول تبرید […]

تبرید 0 دیدگاه
10 فوریه, 2022

سردکردن یا پیش سردکردن محصول

سردکردن یا پیش سرد کردن محصول، از این نظر لازم است که محصول در دمایی بالاتر (معمولا دمای محیط با کشتار) وارد اتاق سردکن با پیش سردکن می شود و بایستی با سرعت هرچه بیشتر تا دمای نگهداری سرد شود. محصول پس از رسیدن به آن دما از آنجا خارج و برای نگهداری در سردخانه […]

مقالات عمومی 0 دیدگاه